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位于(wèiyú)福州市鼓楼区杨桥中路(zhōnglù)的254号“星点心愿”手作饺子茶咖空间，作为福建省首家孤独症青年就业公益店，自2025年4月2日世界孤独症关注日开业(kāiyè)以来，已走过80多天。 “星点心愿”支持孤独症青年工作公益店开业。受访者(shòufǎngzhě)供图 这家旨在(zhǐzài)助力“星青年”（孤独症青年）融入社会的小店，开业初期备受社会关注。尽管热度(rèdù)随后有所回落，但香港知名(zhīmíng)艺人任贤齐的到访，再次为“星点心愿”带来了新的流量高峰。 近日，澎湃新闻回访了“星点心愿”饺子(jiǎozi)店负责人、福建省心启航助残帮扶中心理事长张秀丽。面对(miànduì)高昂成本，张秀丽坦言压力不小，正在探索“开源节流(kāiyuánjiéliú)”策略(cèlüè)，并计划拓展咖啡等(děng)产品线。她指出，已有多家组织前来调研，但这种模式需“负重前行”，如何“活下去”是必须面对的现实。 张秀丽表示，过去这段时间，店内15名“星青年”(有3名是见习生)从情绪波动到责任感提升、从被动社交到主动沟通的变化，都让她倍感欣慰。在她看来(kànlái)，每一份消费都是对“星青年”的支持(zhīchí)，每一次(yīcì)用餐都是一次公益行动。她呼吁更多人加入“消费即公益”的行列(hángliè)，共同支持帮助(bāngzhù)这帮孤独症青年。 “星青年”在为(wèi)消费者提供餐食。 受访者供图 初期投入(tóurù)逾60万，高昂人力成本是最大挑战 “星点心愿”作为福建省首家孤独症青年手作(shǒuzuò)饺子茶咖空间，提供馅料(xiànliào)饱满的手作饺子、清香四溢的茶饮，并支持顾客认购爱心饺子。店内共有15名“星青年”参与日常工作。自4月2日开业(kāiyè)以来，小店迅速(xùnsù)成为焦点，吸引社会广泛关注，初期生意(shēngyì)异常火爆，一度忙不过来。 谈及(jí)启动资金，张秀丽介绍，店铺总投入超过60万元。其中，装修和(hé)改造 近40万元，设备、家具及软装近20万元，前期培训数万元(shùwànyuán)。所有经费均来自福建省心启航助残帮扶中心（下称“心启航”）多年节省的自有非限定性(xiàndìngxìng)资金。 运营方面，张秀丽坦言，开业两个多月(yuè)呈“波浪线”趋势。第一个月盈余近(jìn)4万元，用于原材料采购和日常运营；但(dàn)第二个月（5月）亏损(kuīsǔn)近4万元，由心启航的启动经费弥补。她解释，无论盈亏，所有资金均由心启航承担(以上收支没有包括星饺公益项目金额)。 6月8日，任贤齐(rènxiánqí)到访“星点心愿”门店。任贤齐微博 图 店铺(diànpù)特殊性在于，为支持15位“星青年”，需配备专业特殊教育(tèshūjiàoyù)老师和辅导员，导致人力成本远高于普通门店。当(dāng)流量回归正常，店铺难以收支平衡。 尽管任贤齐到访曾带来流量高峰(gāofēng)，近期日营业额回升至五六千元，但张秀丽指出，这种特殊流量不可持续。她强调，店铺从未预期盈利，其核心目标是支持“星(xīng)青年”成长(chéngzhǎng)，并唤醒社会对孤独症(gūdúzhèng)青年就业的关注。 探索可持续运营，模式复制需谨慎(xūjǐnshèn) 面对高昂的人力成本和每月(měiyuè)高达万元(wànyuán)的电费压力，张秀丽正积极探索可持续运营策略。她直言：“我们最大的困难目前就是(jiùshì)人力成本过高，另外就是电费压力太大。” 关于高昂电费，张(zhāng)秀丽解释(jiěshì)，店铺无独立电表，电费高于商业用电。同时(tóngshí)，店内(diànnèi)冰柜、冰箱、主炉等设备耗电量大，尤其主炉。为增加店铺效果，室内外灯光使用也多，导致(dǎozhì)总用电量高。目前，当地政府部门已关注电费支出偏高问题，正协助协调申请民用电，有望将成本减半。 人力(rénlì)成本方面，张(zhāng)秀丽透露：店里有7名专职、3名兼职人员，以及12名“星朋友”都要支付工资。辅导员月工资约6000元。此外，为所有员工（包括(bāokuò)来服务的志愿者和3名实习的星朋友）提供免费餐食，也是一笔不小(bùxiǎo)的开销。 为实现可持续运营，店铺(diànpù)正实施“开源节流”：丰富产品线，咖啡车已到位，将和知名品牌合作推出咖啡产品以提升客单价；拓展业务模式，增加生日会和企业团建，邀请企业和更多伙伴与“星青年”一起包饺子；并持续鼓励(gǔlì)公众通过“爱心饺子”等形式(xíngshì)，将善意转化为对“星青年”就业的直接(zhíjiē)支持(zhīchí)。 “星点心愿”的运营引发社会广泛(guǎngfàn)关注。张秀丽表示，许多顾客是慕名而来，甚至(shènzhì)不乏(bùfá)远道支持者。她认为，店铺运营确实让公众对孤独症人士有了更正确的认知。 任贤齐和“星青年(qīngnián)”一起演唱歌曲。任贤齐微博 图 展望未来，张秀丽希望这种支持孤独症青年(qīngnián)就业的模式能够推广。已有组织前来调研，希望借鉴经验。但(dàn)她提醒，这种模式需“负重前行”，因高昂人力成本(chéngběn)是现实。她建议(jiànyì)，其他组织若想运营此类店铺，首要考量是收支平衡，以及自身经费储备和应对亏损风险的能力。 她强调，此类店铺不符合传统商业逻辑，为(wèi)支持孩子需多(duō)配人员，导致人力成本高。在经济(jīngjì)下行背景下，若无高营业额支撑，亏损或必然。因此，她建议具备足够风险应对能力的组织可尝试，这能为“星青年”提供更多机会(jīhuì)。 她还提到，部分地区政府对这类(zhèlèi)项目(xiàngmù)有补贴，支持力度大，这也是重要考量因素。 “星青年”的蜕变：从情绪波动到责任感(zérèngǎn)与社交 在“星点(xīngdiǎn)心愿(xīnyuàn)”，15位“星青年”在老师和辅导员指导下，参与饺子制(zhì)作、茶饮(yǐn)冲泡、出餐厅、打包服务等各项工作。他们实行排班制，早班9点至1点，晚班4点至8点。每天(měitiān)提前半小时到岗，辅导员会组织会议，让星朋友做工作笔记，记录当天工作事项并布置作业。张秀丽表示，这里不仅是工作场所，更是(gèngshì)他们进行职业与社会康复的平台。 令张秀丽最为(zuìwèi)欣慰的，是“星青年”们两个多月来的显著进步。 店内“星青年”小齐（化名）虽语言表达不佳，却会主动关注排班表。一次工作人员忘记他(tā)周六有(yǒu)钢琴课，他反复向(xiàng)妈妈表达“周六钢琴”，直至妈妈联系老师调整，这展现了其责任感提升。 开业初期，部分“星青年”曾有情绪(qíngxù)波动(bōdòng)或行为问题。经团队持续干预和引导，张秀丽表示，近一月内他们情绪稳定，未再出现大的情绪爆发。督导和辅导员会(huì)通过制定考核机制引导他们用正向行为替代不(bù)恰当行为，帮助“星朋友”尽快适应职场并遵守相关规则。 此外，“星青年”社交能力也(yě)获提升。他们(tāmen)会邀请同事和好友过生日，讨论互赠礼物，有了更多社交互动。张秀丽还分享趣事：有“星青年”面对来访的大学生(dàxuéshēng)拍摄(pāishè)毕业设计，自信地说“没办法，谁让我这么有人气，都喜欢拍我”，展现了他们可爱的一面。 店内的“爱的流动墙”也反馈(fǎnkuì)良好，顾客通过认购爱心饺子赠送特需人群并留下(liúxià)祝福卡片，形成(xíngchéng)温暖互动。顾客与“星青年”互动充满善意，有小朋友用压岁钱也有90多岁的长者都在充值“星饺公益银行”，也有顾客留下感人(gǎnrén)留言。 最后，张秀丽通过媒体向社会各界发出呼吁：“希望(xīwàng)大家都来我们店里坐坐，消费即(jí)公益，下单即祝福，希望大家用这种全新的模式助力公益事业。星朋友需要的不是被照顾，而是被看见。”她相信，用爱和支持，一定能让“星星(xīngxīng)的孩子”发出更加熠熠生辉(yìyìshēnghuī)的光芒。 澎湃新闻记者 王选辉 实习生(shíxíshēng) 郑子涵 (本文来自澎湃新闻(xīnwén)，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)